Til enhver rigtigt brunch hører hashbrowns til. Her en simpel opskrift.

Start med at rive  kartoflerne. Derefter rører du dine æg og løg i blandingen, og smager til med salt og peber. Brug en ske og en hånd til at forme massen til nogle små, tykke pandekager som skal steges i olivenolie. De skal være tykke, da de ellers går fra hinanden. Når de er gyldenbrune op hver side, er de færdige og klar til at blive serveret til resten af brunchen.